Die Olea europaea 'Sylvestris', auch bekannt als wilde Olivenbaum, ist eine mediterrane Art, die ursprünglich in den Gebieten rund um das Mittelmeer vorkommt. Es handelt sich um eine sehr alte Art, deren Kultivierung bis in die prähistorische Zeit zurückreicht. Der vulgäre Name 'Sylvestris' steht für 'aus dem Wald', eine Anspielung auf den wachsenden Charakter in seinem ursprünglichen Lebensraum.
Die Olea europaea 'Sylvestris' ist ein robuster, winterharter Baum mit schmalen, silberfarbenen Blättern. Die Höhe kann von einigen Metern bis zu 10 Metern im Freiland variieren. Der Baum blüht spät im Frühling mit kleinen weißen Blumen, gefolgt von kleinen schwarzen Oliven im Herbst. Die Rinde des Stammes ist grau und wird im Laufe der Jahre immer faltiger und rauer.
Der wilde Olivenbaum bevorzugt einen sonnigen, gut drainierten Standort. Im Gegensatz zu seinem kultivierten Bruder ist der Olea europaea 'Sylvestris' recht trockenresistent und kann auf mageren Böden überleben. Es wird empfohlen, ihn im Winter, vor allem bei jungen Exemplaren, vor Frost zu schützen und im Frühjahr zu stutzen, um die Form und Größe zu erhalten. Eine regelmäßige Düngung während der Wachstumsphase fördert die Entwicklung gesunder Blätter und Blüten.
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